Top

Gezonde kwarktaart met blauwe bessen

Desserts, Healthy Snacks

Wat zit er in?

  • 900 gram Optimel Griekse Stijl Kers

  • 200 gram Linessa Cream Cheese Light

  • 100 gram Medjoul dadels

  • 60 gram Whey eiwitpoeder

  • 250 gram bosbessen

  • 32 gram roomboter

  • 12 plakjes gelatine

  • 200 gram Fries roggebrood

  • tl kaneel

  • Handje cashewnoten

Wat moet je doen?

Maak het roggebrood en de cashewnoten in een keukenmachine fijn. Snijd de dadels in kleine stukken en voeg ze toe aan het roggebrood. Voeg ook de boter (gesmolten) en een tl kaneel toe en meng door Bekleed een springvorm met een bakpapier en spreid het mengsel uit. Zet de bodem in de koelkast. Week ondertussen 12 gelatineblaadjes in koud water. Meng de Optimel, Linessa en Whey met een staafmixer en doe de bosbessen in een keukenmachine en maal ze fijn. Verhit de bosbessen kort in een pannetje en neem het mengsel van het vuur zodra het kookt. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg het toe aan het bosbessenmengsel. Voeg het bosbessenmengsel toe aan het kwarkmengsel en roer goed door. Giet het kwarkmengsel op de bodem en laat het tenminste 3 uur opstijven in de koelkast;

Judith Fonteijne