Top

Ontbijt cake

Ontbijt

Wat heb je nodig?
-circa 350 g geprakte banaan (ongeveer 3 middelgrote bananen)
-2 tl vanille-extract
-250 ml ongezoete amandelmelk (of melk naar keuze)
-1 tl kaneel
-Snufje zout
-250 g boekweitmeel
-30 gr havermout
-1 el bakpoeder
De ingrediënten zijn voor 6 grote stukken

Wat moet je doen?
Verwarm de oven op 180-200C
Maal het lijnzaad en de havermout fijn in een keukenmachine. De banaan prak je fijn. Mix al de andere ingrediënten en zorg dat het een mooie, gladde textuur krijgt.
Spray een ovenschaal in met olie en verdeel het beslag hier in.
Zet het in de oven voor ongeveer 30 minuten.

Ik heb er zelf een topping op gedaan van magere kwark, cacao nibs en aardbeien, maar je kan zelf natuurlijk eindeloos variëren!

Judith Fonteijne