Wat heb je nodig? (2pers)

-3 Vastkokende aardappelen
-1 Ui
-125gr. Champignons
-200gr. Runder reepjes
-1el paprikapoeder
-1tl cayennepeper
-200gr. Gegrilde paprika’s
-200gr. Tomaten frito

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Snij de ui in halve ringen en deel de champignons door vieren.
Verhit olie in een pan en bak de runderreepjes 1 minuut op hoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 2 minuten mee. Vervolgens voeg je het paprikapoeder, cayennepeper, het vocht van de paprika’s, de champignons en de aardappelen toe. Natuurlijk kan je zelf nog peper en zout naar smaak toevoegen. Bak dit allemaal even goed mee en doe het vervolgens in een ovenschaal. Snij de gegrilde paprika’s in repen en voeg deze toe. Schenk de tomatensaus erover en zet voor 30 minuten in de oven.